La Peschiera di Pacino – Trebbiano Toscano – Raina

La Peschiera di Pacino è un vino bianco macerato ottenuto da uve Trebbiano Toscano coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni e comprende una macerazione sulle bucce di circa tre giorni. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento invasivo: solo uva e tempo. Affina per alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini, prima di essere imbottigliato senza aggiunta di solfiti. Il risultato è un bianco di struttura, profondo ma vibrante, che gioca tra sapidità, materia e freschezza. Un vino capace di raccontare il territorio di Montefalco in modo diretto e sincero.