One Night Stand – Sauvignon Blanc – Colle del Bricco

One Night Stand di Colle del Bricco è un Sauvignon Blanc macerato prodotto da Matteo Maggi nell'Oltrepò Pavese. Un orange wine nato inizialmente come esperimento di cantina e diventato nel tempo una delle etichette più rappresentative del progetto.

Nasce da Sauvignon Blanc 100%, proveniente da vecchie vigne coltivate con pratiche biologiche. Matteo Maggi segue direttamente il lavoro in vigna e in cantina, cercando vinificazioni poco invasive capaci di preservare freschezza, acidità e carattere delle uve.

Il Sauvignon viene vinificato con macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni; l'affinamento avviene in acciaio. La macerazione dona maggiore struttura e profondità senza cancellare la naturale freschezza del vitigno.

Nel calice si presenta dorato, con profumi di agrumi, frutta tropicale ed erbe aromatiche. Il sorso è fresco e teso, con buona acidità, mineralità e una delicata presenza tannica dovuta al contatto con le bucce.

Un Sauvignon fuori dagli schemi, gastronomico e territoriale, ideale con crostacei, primi piatti di pesce, verdure, formaggi e preparazioni leggermente speziate.