Dettori Bianco – Vermentino – Tenute Dettori

Dettori Bianco è uno dei vini più rappresentativi di Tenute Dettori, prodotto a Sennori, nel nord della Sardegna, nel territorio storico della Romangia. Nasce da Vermentino 100% proveniente dal cru Badde Nigolosu, un anfiteatro naturale di vigne profondamente legato alla storia della famiglia Dettori.

Le vigne, con oltre 40 anni di età, crescono su terreni complessi a prevalenza calcarea, con marne e componenti sedimentarie. La raccolta è manuale e la vinificazione segue la filosofia essenziale della famiglia: fermentazione spontanea e breve macerazione sulle bucce in vasche di cemento, senza cercare di uniformare il carattere dell'annata.

Il vino prosegue la propria maturazione in cemento, senza passaggio in barrique, e viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. È un Vermentino lontano dallo stile leggero e immediato: intenso, materico e profondamente mediterraneo.

Nel calice esprime agrumi, frutta gialla matura, erbe mediterranee, mandorla e profonde sensazioni saline e minerali. Il sorso è ampio e strutturato, sostenuto da freschezza e sapidità, con un finale lungo e persistente.

Un grande bianco sardo, gastronomico e capace di evolvere nel tempo, ideale con pesce strutturato, primi piatti saporiti, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea.