Champagne Cuvée CCXIV Air – Chardonnay & Pinot Nero – Augustin

Cuvée CCXIV L’Air di Champagne Augustin è uno Champagne biodinamico prodotto dall'incontro tra Pinot Noir e Chardonnay. Fa parte della particolare collezione con cui Marc ed Emmanuelle Augustin associano le proprie cuvée ai quattro elementi della natura: Terra, Aria, Fuoco e Acqua.

L’Air rappresenta l'aria, descritta dalla maison come un elemento dolce, puro, vitale e volatile. Questa filosofia si riflette nello stile della cuvée, pensata per esprimere soprattutto leggerezza, delicatezza e finezza.

Le vigne sono lavorate secondo i principi della biodinamica che caratterizzano l'intero progetto di Champagne Augustin, con l'obiettivo di accompagnare l'uva e il vino attraverso interventi rispettosi della materia prima e del suo equilibrio naturale.

L’Air nasce dall'assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay ed è uno Champagne Brut al quale non viene aggiunto dosaggio dopo la sboccatura. Il risultato è una cuvée precisa e raffinata, nella quale la struttura del Pinot Noir incontra la freschezza e l'eleganza dello Chardonnay.

Nel calice mostra un carattere luminoso e dinamico, con richiami di agrumi e fiori bianchi, accompagnati da una sottile componente minerale. Il sorso è fresco, fine e delicato, con una grande sensazione di leggerezza e un finale elegante.

Uno Champagne particolarmente indicato con ostriche, crudi di pesce, crostacei e piatti delicati di mare, ma perfetto anche come aperitivo importante.