Arsura – Spergola frizzante – Agricola Pietraviva

Arsura di Agricola Pietraviva è un vino bianco rifermentato prodotto da Spergola 100% nell’Appennino Reggiano, ai piedi della Pietra di Bismantova. Un vino che nasce dalla volontà dell’azienda di recuperare e valorizzare la tradizione vitivinicola di montagna e uno dei vitigni più caratteristici del territorio reggiano.

La Spergola affronta una breve macerazione di 3 giorni sulle bucce, seguita da 5 mesi di affinamento in acciaio. Prima dell’imbottigliamento viene aggiunto mosto fresco, che permette al vino di rifermentare naturalmente in bottiglia e sviluppare la sua bollicina. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e il vino non viene filtrato né chiarificato.

Il risultato è un rifermentato fresco, vivace e immediato, nel quale la naturale acidità della Spergola dona energia e grande bevibilità. Una bollicina artigianale, territoriale e conviviale, capace di raccontare in maniera diretta l’Appennino Reggiano.

Perfetto come aperitivo, si abbina con piatti di pesce, frutti di mare, formaggi freschi e preparazioni vegetariane leggere.