Arbois Pupillin Ploussard – Domaine Overnoy-Crinquand

L’Arbois Pupillin Ploussard di Domaine Overnoy-Crinquand nasce a Pupillin, piccolo villaggio dello Jura considerato uno dei territori d’elezione di questo antico vitigno locale.

Il domaine è una piccola realtà familiare di circa 5,5 ettari, oggi portata avanti da Mickaël Crinquand. Le vigne sono coltivate in agricoltura biologica certificata e affondano le radici nei caratteristici terreni calcarei e marnosi dello Jura.

Prodotto da Ploussard 100%, questo rosso esprime perfettamente la delicatezza del vitigno: colore rubino molto chiaro, struttura agile e una grande freschezza. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, secondo lo stile tradizionale e poco interventista della famiglia.

Nel calice emergono profumi di ciliegia, fragola e piccoli frutti rossi, accompagnati da sfumature floreali, erbacee e leggermente speziate. Il sorso è fresco, succoso e sapido, con tannini sottili e una grande facilità di beva.

Un rosso dello Jura elegante e territoriale, da servire anche leggermente fresco, ideale con salumi, carni bianche, primi piatti, verdure e formaggi poco stagionati.